༺ ﷽ ༻
➷ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ➹
مرحبا بكم أعزائي قراء مدونة طوق الياسمين
عند اتباع حمية غذائية دائما يفضل استشارة الطبيب والقراءة الجيدة لنوع الحمية لمعرفة كل ما يتعلق فيها ونظام الكيتو أو الحمية الكيتوينة ظهرت خلال الفترة الماضية وهي عبارة عن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون يعتمد على الحد من تناول الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون ويرى المختصون أن خفض الكربوهيدرات يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية فيصبح الجسم فعالا في حرق الدهون للحصول على الطاقة كما أنه يحول الدهون إلى كيتونات في الكبد والتي توفر الطاقة للدماغ. ويمكن للوجبات الغذائية الكيتونية أن تسبب انخفاضاً كبيراً في مستويات السكر والإنسولين في الدم.
تاريخ وأصل نظام الكيتو:
ظهر هذا النظام عام 1921م حيث استخدمه راسل وايلدر لأول مره لعلاج الصرع واستخدمت لعلاج الصرع عند الأطفال ثم توقفت شعبيتها عند ظهور الأدوية المضادة للصرع ثم ظهر هذا النظام من جديد عندما استخدمه مجموعة من المشاهير مثل كورتني كارداشيان وهالي بيري فروجوا له خصوصا أنه أثبت فعاليته على المدى القصير.
كيف تعمل حمية الكيتو ( الكيتو دايت ):
نظام غني بالدهون معتدل البروتين منخفض جداً بالنسبة للكربوهيدرات رغم من أن الكربوهيدرات توجد في أغلب الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والحليب واللبن، وتعد الكربوهيدرات المصدر الأساسي للطاقة وعند عدم توفرها فإن الجسم يعمل على تكسير الدهون ويحيلها إلى كيتونات وتصبح الكيتونات المصدر الرئيسي للجسم حيث توفر الطاقة للقلب والكلى والعضلات كما انه يستخدم كمصدر بديل للطاقة في المخ ومن هنا أتى اسم هذه الحمية.
ومع هذا النظام يجب شرب 8 أكواب ماء يومياً ويمكن شرب الشاي والقهوة ولكن دون إضافة السكر لهما.
الأطعمة المسموح بتناولها في نظام الكيتو:
* الكثير من اللحوم كشرائح لحم البقر والضأن والديك الرومي والدجاج.
* المأكولات البحرية الدهنية مثل السلمون والتونة وسمك السلور والإسكالوب.
* معظم الزيوت والدهون كالزبدة وزيت جوز الهند وزيت الزيتون والسمن وزيت الأفوكادو.
* البيض والمايونيز.
* منتجات الألبان عالية الدسم مثل الكريمة والأجبان الطرية والصلبة والجبن الكريمي والقشدة الحامضة.
* مجموعة مختارة من الخضار كالقرنبيط والملفوف والبروكلي والكوسا والباذنجان والفاصوليا الخضراء والفلفل والهليون والخيار والبصل والفطر والسبانخ والخس والزيتون.
* معظم المكسرات مثل اللوز والجوز والفول السوداني والمكاديميا والبقان والبندق.
* مجموعة التوتيات مثل الفراولة والتوت البري وتوت العليق.
* أما فيما يتعلق بالمشروبات فيسمح بالقهوة غير المحلاة والشاي الأسود.
* جميع البهارات والمحليات الخالية من السكر.
أما الأطعمة الممنوعة:
* الخبز والأرز والمعكرونة والفواكة والذرة والبطاطس والمخبوزات والحلويات بأنواعها والعصائر.
* تجنب معظم السكريات والنشويات والحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان.
* التفاح والموز والبرتقال والعنب والبطيخ والخوخ والأناناس والكرز والكمثرى والليمون والجريب فروت والمانجو وغيرها.
* القمح والأرز والشوفان والذرة والكينوا والشعير والدخن والبرغل والقطيفة والحنطة السوداء.
* النشويات مثل الخبز والحبوب والمعكرونة والأرز والبطاطا والذرة ودقيق الشوفان والبسكويت والبيتزا والفشار والجرانولا والدقيق.
*البقوليات كالفاصوليا السوداء والفاصوليا وفول الصويا والبازلاء والحمص والعدس.
* السكر بما في ذلك قصب السكر والعسل وشراب القيقب ورحيق الصبار والسكرين وشراب الذرة ويمكن استبدال السكر ببدائل السكر بما في ذلك البدائل الطبيعية كتبديل السكر بالفاكهة المسموحة.
* الحلوى والشوكولاته والكعك والمعجنات والفطائر والآيس كريم والبسكويت والحلوى والكاسترد ويمكن التسوق للحصول على بدائل الحلوى مثل الآيس كريم الصديق للكيتو والذي لن يؤثر على مستويات السكر في الدم في وجبة واحدة.
* مجموعة مختارة من زيوت الطهي مثل زيت الكانولا وزيت فول الصويا وزيت بذور العنب وزيت الفول السوداني وزيت السمسم وزيت عباد الشمس.
* التوابل المعبأة مثل الكاتشب وصلصة الطماطم وبعض تتبيلات السلطة والصلصات الحارة التي تحتوي على سكر مضاف.
* منتجات الألبان قليلة الدسم التي يجب استبدالها بالمنتجات كاملة الدسم مثل الحليب خالي الدسم والزبادي الخالي من الدسم والجبن قليل الدسم والجبن الكريمي.
فوائد نظام الكيتو:
* يؤدي إلى فقدان سريع في الوزن.
* التحكم في داء السكري من النوع الثاني.
* تقليل الهيموجلوبين السكري.
* تقليل جرعات الأدوية المخفضة لسكر الدم.
* تقليل الدهون الثلاثية في الدم.
أضرار نظام الكيتو على المدى القصير والمدى الطويل
* الشعور بالإرهاق.
* الشعور بالجوع بشكل سريع.
* الإصابة بأمراض القلب.
* إضطرابات المعدةز
* الصداع.
* نوبات الدوار.
* الإمساك.
* ادرار البول.
* تكون الحصوات في الكلى.
* أمراض الكبد.
* نقص الفيتامينات والمعادن.
لا ينصح بإتباع حمية الكيتو للأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:
أمراض البنكرياس.
* أمراض الكبد.
* مشكلات الغدة الدرقية.
* اضطرابات الأكل.
* التهابات المرارة.
* أمراض الكلى المزمنة.
الحوامل.
وفي الختام نصيحة:
يجب التوازن بين جميع العناصر الغذائية المتناولة وبكميات تناسب الجسم دون تقليل عنصر بذاته يصل إلى حد الضرر بحيث يتم تناول العناصر الغذائية جميعها بما يحقق للجسم الصحة والفائدة.
وتدعم الأبحاث اتباع حمية الكيتو في علاج الصرع بمتابعة فريق طبي أما إتباعها لعلاج السمنة وفقد الوزن وغيرها فلا يزال تحت الدراسة.
